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Category: L’article de la semaine

28 Juin

LAURENT LECLERCQ, CHEF DE RÉCEPTION

Voyageur dans l’âme, Laurent est le Chef Réception de l’InterContinental Carlton Cannes depuis un an. De la Chine au Canada, en passant par la Suisse et la Malaisie, il a su montrer tout au long de sa carrière, son dévouement et son goût pour l’hôtellerie. Diplômé d’un Bachelor spécialisé en hôtellerie à l’Université de Mc Gill de Montréal, Laurent parle couramment Français, Anglais et Chinois. Il débute sa carrière en tant que concierge à Paris et s’envolera par la suite pour la Suisse, puis pour la Malaisie et enfin pour la Chine, où il travaillera pour l’enseigne régionale « Lanson Place », très réputée en Asie. Il y’a un an, c’est en France, son pays natal, et plus précisément à...
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21 Juin

LA CUISINE VÉGÉTARIENNE

© Didier Bouko Adepte convaincu ou simplement sympathisant ? Laurent Bunel, Chef des Cuisines fait la part belle aux plats végétariens. Une cuisine haute en couleur et en saveurs ! Cinq suggestions végétariennes et sans gluten à la carte du restaurant. Le moment du repas devient un vrai plaisir pour ceux qui ont banni la viande de leur régime alimentaire. Et pour cause : le Chef ne néglige aucune demande. Non pas qu’il soit personnellement convaincu, Laurent Bunel reste juste fidèle à lui-même et à son credo : « J’aime cuisiner parce que j’aime donner du plaisir au client. Les meilleurs moments que j’ai passé, c’était autour d’une table. La nourriture est en accord avec tout, quelles que soient les préférences...
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11 Juin

MARIE-HELENE, PREMIERE FEMME DE CHAMBRE

Ici la délicatesse est un présent. Marie-Hélène est originaire de La Réunion. C’est en 1986 qu’elle pose ses valises à l’InterContinental Carlton Cannes, où elle débutera en tant que Femme de Chambre saisonnière. Le 1er Janvier 1994, Marie-Hélène signe son CDI et ne quittera plus le Carlton. Aujourd’hui à 1 an et demi de la retraite, elle nous ouvre les portes du 7ème, et se livre sur son métier. Après quelques années travaillées en tant que femme de chambre, Mme Mozzatti, ancienne Gouvernante Générale propose à Marie Hélène d’être en charge des chambres du 7ème étage, dédié aux Suites Prestiges. Grace Kelly, Sharon Stone, ou encore Sean Connery, ces suites portent le nom de célèbres acteurs, en référence à la...
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7 Juin

GREEN GLOBE CERTIFICATION

L’INTERCONTINENTAL CARLTON CANNES, POUR UN AVENIR MEILLEUR Cela fait plusieurs années que nous sommes engagés pour la planète, et que, derrière le mythique 5 étoiles du 58, La Croisette se joue un tout autre scénario. Nous faisons ainsi la chasse au gaspillage, menons des opérations en partenariat avec la ville de Cannes tels que la plantation d’arbres ou le nettoyage des fonds marins, privilégions les producteurs locaux et les produits de saisons, et œuvrons pour la protection de la biodiversité, en créant notre propre miel Carlton, grâce aux ruches qui ont été installées sur le toit de l’hôtel. Aujourd’hui certifié Green Globe depuis plus de 5 ans, nous nous dépassons chaque année afin d’atteindre nos objectifs, et avons aujourd’hui décroché...
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31 Mai

L’InterContinental Carlton Cannes EN 7 ANECDOTES

Affiche officielle 2017 © Bronx (Paris). Photo : Claudia Cardinale © Archivio Cameraphoto Epoche/Getty Images Afin de clôturer cette belle édition du Festival, voici les 7 anecdotes, ayant marqué les 7 dernières décennies d’effervescence de ce rendez-vous annuel hors-norme : In order to celebrate the closing of this amazing edition of the Cannes Film Festival, here are the 7 anecdotes, of things that have marked the last 7 decades of this outstanding event.. La vie en « roses » En quelques heures, 1000 roses sont livrées à l’une des clientes de l’InterContinental Carlton Cannes. Problème : l’heureuse destinatrice manque de place dans sa suite. Elle décide alors de laisser les fleurs à l'hôtel, parant l'ensemble de l'établissement de roses rouges. La vie en...
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17 Mai

RED CARPET MARTINI

© Yannick Lefevre Ici, le délice est un présent Venez déguster au Carlton Bar le « Red Carpet Martini », cocktail de circonstance à quelques heures de l'ouverture du 70ème Festival de Cannes et tentez de le réaliser chez vous ! INGRÉDIENTS 4 à 5 framboises fraîches 3 à 4 feuilles de menthe fraîche 2 cuillères à café de sucre en poudre 5 cl de jus de citron vert 4 cl Vodka RÉALISATION DU COCKTAIL AU SHAKER Remplir la grande partie de votre shaker de glaçons (aux 3/4). Remplir le verre à cocktail de glaçons. Dans la petite partie de votre shaker, mettre : Framboises fraîches, menthe fraîche et le sucre en poudre, puis, piler le tout. Toujours dans la petite partie du shaker, verser en utilisant un jigger (petit doseur métallique) :...
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28 Avr

GIUSEPPE VINCELLI

© Cyril Charpin L’InterContinental Carlton Cannes a le plaisir d’annoncer la nomination de son nouveau Directeur Général, Monsieur Giuseppe Vincelli. Avec plus de 25 années d’expérience, Monsieur Giuseppe Vincelli prend la direction de l’hôtel et met au service de l’établissement ses compétences et son expertise du milieu hôtelier. Diplômé d’un MBA en tourisme, il a construit une carrière exemplaire et a occupé des postes clés à travers le monde. En 2004, Mr Vincelli débute chez IHG® en tant que Resident Manager à l’InterContinental de Rome. Ambitieux et soucieux de développer le potentiel d’un hôtel, il évolue au sein du même groupe à la direction d’établissements réputés tels l’InterContinental Mar Menor, La Torre ou encore Malte. L’année 2014 marque son...
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25 Avr

65ème ANNIVERSAIRE CONGRÈS DES CLEFS D’OR

© Clefs d'Or USA En tant que 1er concierge dans notre hôtel et Président Côte d’Azur & Principauté de Monaco des « Clefs d’Or », à l’occasion du 65ème anniversaire du traité International des « Clefs d’Or », c’est avec plaisir que je reviens aujourd’hui sur cette institution dont tous les concierges rêvent un jour. C’est en 1929 que naît l’association. Pierre Quentin créa « l’Amicale » avec l’aide et le support de Monsieur Berthollier. Le 25 avril 1952, le traité international des « Clefs d’Or » fut signé dans le lieu qui n’est autre que le Grand Salon du Carlton. Aujourd’hui, l’association fête donc les 65 ans de ce traité. Après 7 ans en tant que Trésorier des...
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1 Mar

VERENA KUHN, DIRECTRICE DES VENTES

Verena, directrice des ventes à l’InterContinental Carlton Cannes est aussi entreprenante que passionnée. D’origine Allemande, Verena arrive à l’InterContinental Carlton en 1990, en qualité de Chef de Brigade Réception. 27 années qu’elle se dévoue à sa passion pour l’hôtellerie de luxe. Verena nous livre aujourd’hui ses « bons plans » et coups de cœur sur la ville de Cannes, et ses alentours. La fête du Mimosas à Tanneron : Tanneron est un village perché du Pays de Fayence, qui représente le plus vaste territoire arboré de mimosas en France. Ses collines sont envahies par le mimosa (cultivé ou sauvage). Quelques horticulteurs « mimosistes » proposent des visites de leurs exploitations de décembre à mars pour découvrir les forceries. La Croix-des-Gardes, véritable poumon...
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1 Fév

TASTING CORNER AU CARLTON !

tasting corner huile olive oil restaurant
EXCLUSIF Le Tasting Corner fait son apparition au Carlton à partir du 6 Février dans notre restaurant ! C’est avec plaisir que l’équipe du Carlton Restaurant vous fera découvrir différentes variétés d’huiles d’olives. Voici un avant-goût des huiles qui vous seront proposées : L’huile de Nyons - FRANCE L'huile d'olive de Nyons Appellation d'Origine Protégée est extraite à partir d'olives de la variété «TANCHE». C’est une huile d'exception, très onctueuse, finement fruitée, de couleur vert doré. On retrouve les arômes de la pomme verte, d'herbes fraîchement coupées, ainsi que des parfums de noisette et d'amande et de beurre fondu. L’huile de Picual - ESPAGNE Le picual, d'origine andalouse, est la première variété d'olives en Espagne. L’origine de l’appellation picual est la forme du fruit, qui...
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