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Category: Cette semaine/This week

18 Oct

LES BONNES ADRESSES

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Les concierges font parties des premiers sourires que vous croiserez en entrant à l’InterContinental Carlton Cannes. Ils savent parfaitement renseigner les clients, grâce à un carnet d’adresses bien rempli. Ils partagent d’ailleurs leurs bons plans avec sur ce blog. Envie d’une bonne table ? Ils pourront par exemple vous orienter vers CANNELLE, où le chef Noël Mantel signe une jolie carte locavore. Ou vers LA CAVE, un savoureux bistrot provençal. Pour remplir votre valise de cadeaux, ils vous conseilleront COMPTOIR DU CAVIAR, où les œufs d’esturgeon côtoient d’autres spécialités iodées, comme le caviar d’oursin. Mais si vous avez faim de culture, ils vous feront mettre le cap sur LE MUSÉE BONNARD, en fête cette année puisque l’on célèbre les cent cinquante...
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11 Oct

MIROIR MIROIR

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L’artiste : Vivi A est une Designer Graphiste primée Norvégienne, et une artiste. Désormais basée à Cannes, elle a sa propre société de Design appelée « OuiCannes Design ». Son projet photo « Miroir Miroir » a débuté en 2014, comme une évidence et prenant part à sa créativité constante. Toutes les photos sont prises à Cannes, devant les prestigieuses boutiques de luxe de la Croisette ou les magasins tendances de la rue d’Antibes. Elle a été nommée Artiste d’Honneur par la mairie de Cannes en 2017 et a été l’artiste de l’année au Mas Candille en 2016.   Le projet « Miroir Miroir » : le monde de la mode est très souvent perçu comme superficiel et matérialiste, bien que la création et le design du prêt-à-porter soit une forme d’art....
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4 Oct

LE GOÛT DES VACANCES

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Illustrateur basé sur la Côte d’Azur, Richard Zielenkiewicz – Monsieur Z de son pseudonyme - est sans aucun doute une référence dans les illustrations de la jet set internationale. Son style reconnaissable par ses inspirations du design et de l’architecture, ses couleurs et ses paysages épurés font de lui un immanquable des vacances : au soleil ou au ski, dans chacune de ses destinations, Monsieur Z a toujours l’œil pour les créations originales dont tout le monde se souvient. Depuis peu, c’est avec l’InterContinental Carlton Cannes qu’il s’associe pour créer des visuels authentiques des lieux symboliques de l’hôtel : sur le ponton, sous le préau ou dans le lobby. Encore une fois, son style graphique sait mettre en valeur d’une façon moderne et originale...
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27 Sep

LE TALENT CARLTON

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Yannick Lefevre, c’est l’un de nos talents, que vous aurez la chance de pouvoir rencontrer au Carlton. A son arrivée dans la maison,  la magie opère. Sa grande maîtrise des alcools et saveurs, ainsi que son savoir-faire avec les clients, font de lui un virtuose des cocktails. Son parcours jusqu’à la tête du Carlton Bar a fait de lui un réel expert en la matière. Il débute tout d’abord sa carrière en 1989 au Richemond Golf Hôtel, avant de partir pour le Sofitel de Marseille. C’est vers Paris qu’il se dirige ensuite au sein du même groupe, mais la Côte d’Azur ayant un charme irremplaçable,  il reviendra finalement au Royal Hôtel Casino de Mandelieu pour enfin atterrir à l’InterContinental Carlton Cannes...
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20 Sep

PARIS FACE À LA MER

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L’InterContinental Carlton Cannes a le plaisir de vous proposer une sélection de la carte du fameux Café de la Paix de l’InterContinental Paris Le Grand, du 15 septembre au 15 octobre 2017. Le Carlton Restaurant accueillera le temps d’un repas, face à la Grande Bleue, quelques plats emblématiques, signés par le Chef Laurent André, dont les plus gourmets sauront reconnaître les saveurs traditionnelles parisiennes : escargots de Bourgogne aux noix, quenelles parisiennes et mille-feuille « Café de la Paix ». De quoi ravir vos papilles… Place de l’Opéra ou boulevard de La Croisette, nos deux maisons vous feront (re)découvrir la diversité de notre délicieuse et chère cuisine française. Irrésistible!     The 'Café de la Paix', facing the sea From 15th September to 15th October 2017, the...
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13 Sep

CUVÉE SAINT HONORAT

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L’Île St Honorat est l'un des rares vestiges de l'architecture militaires et religieuse du XIème siècle. C'était le refuge des moines de l'Abbaye de Lérins en butte aux nombreux pillages et invasions. Aujourd’hui les moines cisterciens ont développé et exploitent un vignoble de 8 hectares qui produit 12 000 bouteilles de liqueur et 35 000 bouteilles d'un vin d'exception vendu à de nombreux restaurants français étoilés. La cuvée St Honorat reflète des notes d’arômes épicées et de fruits rouges autour d’une robe intense et profonde pour un rendu savoureux et intense. Réel fruit du patrimoine de la région, vous pouvez déguster ce vin d’exception au Carlton Restaurant sous les conseils de notre Chef Sommelier Daniel Canton. St Honorat Island is one of the...
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30 Août

DENNIS RECEK, UNE ÉTOILE MONTANTE

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DENNIS RECEK, UNE ÉTOILE MONTANTE Le petit poulain du Carlton Bar, c’est Dennis : apprenti barman. Sa vocation, son talent et son énergie lui ont valu sa récente médaille d’or au concours régional du MAF (Meilleur Apprenti de France). Après une formation de Bac Professionnel Restauration mention Barman, c’est avec aisance qu’il fait ses débuts à Paris : au « Saint James Albany Paris Hôtel Spa» dans le 1er arrondissement, avec l’ouverture du fameux restaurant gastronomique et bar « Le Clarence », ainsi qu’au « Saint James Relais & Châteaux » dans le 16ème arrondissement. Il exerce ainsi sa passion dans certains des plus beaux établissements de la capitale. Son savoir-faire lui aura permis d’être qualifié et de participer à de nombreux concours jusqu’à aujourd’hui. Une manière de prouver son ingéniosité...
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24 Août

FESTIVAL NEW ROMANCE

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Au Palais des Festivals et des Congrès, un nouveau festival dédié à la « littérature des nouveaux codes amoureux » fait son apparition. Du 22 au 24 septembre 2017, vous aurez l’occasion de découvrir ce courant littéraire à travers un salon du livre et la présence de nombreuses écrivaines venues vous dévoiler leurs dernières nouveautés. En exclusivité, l’avant-première d’un film et de nombreuses masters-classes seront orchestrées par ces auteures afin de vous faire découvrir leurs fabuleux univers. Durant ces quelques jours, plus de 4 000 lectrices pourront parcourir des espaces spécialement dédiés à la gente féminine. Elles pourront également participer au dîner de gala, ainsi qu’à la soirée de remise des prix. Ce festival se hisse sur La Croisette afin de devenir le rendez-vous annuel des amateurs...
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16 Août

HOMARD & CHAMPAGNE

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Depuis 2001, notre Chef, Laurent Bunel, officie au Carlton, adepte avant l’heure d’une cuisine authentique, inspirée du marché et de la tradition provençale, celle qui fait plaisir. Découvrez à travers cette recette, tous les secrets d’un plat qui fait la réputation des cuisines du Carlton. Cocotte de homard Belle Otéro, bouillon crémeux au champagne INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 homards bleus (500 g) 4 tomates grappes, 4 mini courgettes 1 aubergine ARTICHAUTS VIOLETS 4 artichauts violets 10 cl de vin blanc, 1 branche de thym 4 graines de poivre blanc 1 carotte, 1 citron 20 cl de jus de volaille SAUCE CHAMPAGNE 1/4 L de champagne 1/2 L de crème 1/4 L de fumet de poisson 1 grosse échalote 5 cl d’huile d’olive 4 cercles de feuilletage CAVIAR D’AUBERGINES 500 g d’aubergines 1 gousse d’ail, 5 cl d’huile d’olive TOMATES CONFITES 400 g...
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9 Août

SECRETS DE TOURNAGE

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Maître du suspense, ses films sont des classiques du genre et sa signature restera toujours irremplaçable. Alfred Hitchcock participe en 1954 à la légende Carlton en choisissant l’hôtel comme décor du long métrage « La main au collet ». Le casting est parfait : l’une des plus belles régions du monde, son plus célèbre hôtel, deux stars magnifiques : Grace Kelly et Cary Grant. Voici quelques secrets de tournage du film… Hitchcock a toujours su apporter une touche unique à chacune de ses œuvres. Les plus observateurs auront remarqué par exemple que le personnage de Cary Grant surnommé « le chat » dans le film, était annoncé par l’insertion d’images subliminales de chat noir dès les premières scènes… De quoi retenir votre attention pour la suite du film. Œuvre de...
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