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Auteur Maxime NERKOWSKI

26 Oct

LA VERRERIE DE BIOT

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Découvrez le savoir-faire ancestral des maîtres verriers à la fameuse verrerie de Biot. 1956. Eloi Monod, ingénieur céramique, fait renaître la technique du verre soufflé dans la verrerie qu’il vient de créer et qui deviendra mondialement connue pour son verre bullé. L’idée ingénieuse d’Eloi est de transformer la bulle, vulgaire défaut de fabrication en véritable atout, en réussissant à l’emprisonner entre deux couches de verre. Ce verre bullé n’existe que par le savoir-faire des maîtres-verriers, transmis de génération en génération. Chaque verre est unique. Dans l’atelier, accessible au public depuis l’ouverture de la verrerie en 1956, vous pourrez apprécier la virtuosité des maîtres-verriers en les regardant souffler, créer et façonner le verre en fusion. Nous vous recommandons également de...
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19 Oct

SAINT-HONORE

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Venez déguster le Saint-Honoré au Carlton chaque dimanche (offre Élégance et Tradition façon Escoffier) à partir du 30 octobre 2016 et tentez de le réaliser chez vous ! SAINT HONORE 8 personnes Ingrédients : - Pâte feuilletée 250 gr - Pâte à choux : 125 gr d’eau 125 gr de lait 150 gr de farine 1 pincée de sel 100 gr de beurre 4 à 5 œufs entiers - Crème pâtissière : 500 gr de lait 125 gr de sucre 6 jaunes d’œufs 45 gr de maïzena 1 gousse de vanille - Chantilly : 250 gr de crème liquide 50 gr de sucre 1 gousse de vanille - Sucre pour caramel : 250 gr de sucre 50 gr de glucose 80 gr d’eau Recette : - Faire un disque de pâte feuilletée de 24 cm de diamètre et le piquer, laisser reposer au...
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12 Oct

MIPCOM

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Entre exposition, networking, screening et conférences, le MIPCOM est le moment tant attendu de l’année pour le monde des contenus audiovisuels. C’est le rendez-vous international où les grands de la TV, de l’industrie du film, des médias digitaux et de la publicité peuvent se réunir pour faire du business, découvrir les futures tendances, et sceller des partenariats à une échelle mondiale. 13 000 participants, 4600 sociétés, dont 2000 exposantes et 5000 acheteurs : le MIPCOM est un évènement majeur de Cannes. Pour plus d’informations : http://www.mipcom.com/en/about/ MIPCOM With exhibitions, networking, screenings and conferences, MIPCOM is the long-awaited moment of the year for the audiovisual world. It is the only international meeting where leading figures in the TV & film industries, digital media and...
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5 Oct

NOUVEAUTE CARLTON : LE CHEF’S GARDEN

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Les fines herbes au Carlton : menthe ananas, helichrysum curry, thym argenté ou encore romarin africain, le jardin du Chef s’enrichit de diverses plantes aromatiques et assure une fraîcheur de proximité à l’assaisonnement de vos plats ! Profitez des bienfaits de ces herbes aromatiques, comme la sauge de Provence, riche en antioxydants et découvrez l’originalité de la menthe ananas et de la menthe chocolat, qui comme leurs noms l’indiquent, s’accompagnent de saveurs fruitées et chocolatées. Enfin, appréciez l’exotisme de la Pérille de Nankin, herbe asiatique utilisée également comme plante médicinale et ornementale par les Chinois, qui la cultivent depuis l’Antiquité. Avec plus de 17 variétés d’herbes aromatiques différentes cultivées dans son jardin, le Chef saura vous surprendre grâce à ces nouvelles saveurs ! CARLTON...
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28 Sep

TAX FREE WORLD EXHIBITION

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L’évènement cannois de la semaine prochaine : le tax free. Il s’agit du rendez-vous international pour l’industrie du duty free. En 1984, l’association professionnelle internationale de commerce de détail destiné aux touristes et Duty Free a été fondée. Son premier congrès s’est tenu à Nice en 1985. Dès 1986, il se déplace à Cannes et depuis, le Palais des Festivals et des Congrès est devenu sa deuxième maison. Ce salon, réservé aux acheteurs et fournisseurs internationaux, regroupe plus de 3000 marques de prestige (parfumerie, cosmétiques, vins et spiritueux, bijoux, montres ou encore épicerie fine). TFWA propose également un programme de conférence et de workshops où se partagent idées, expériences et où se développent des affaires. Pour plus d’information : www.tfwa.com Du 03...
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21 Sep

MIEL CARLTON #Beemybaby

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Essentielles à la biodiversité, les abeilles sont pourtant menacées. Le Carlton a décidé de leur offrir un refuge 5 étoiles depuis 2015. La « green attitude », l’InterContinental Carlton Cannes l’a adoptée au quotidien. Certifié Green Globe depuis plusieurs années, l’hôtel a créé, sur son toit, un jardin de plantes mellifères. Les employés eux-mêmes se sont mobilisés pour ce geste citoyen, plaçant l’hôtel dans une position avancée sur le front du développement réfléchi et durable. Le projet – complémentaire et très cohérent – d’installation de ruches a permis d’effectuer cet été encore, une belle récolte du miel « made in Carlton ». CARLTON HONEY #Beemybaby Though essential to biodiversity, bees are endangered and, in 2015, the Carlton decided to create a 5-star...
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14 Sep

LES REGATES ROYALES DE CANNES

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Après le Yachting Festival, Cannes accueille l’élégance une fois de plus avec les voiliers des régates royales. Créé en 1929, cet évènement nous replonge dans l’histoire : si vous êtes adeptes de la tradition et des vieux voiliers, venez faire une promenade sur la Croisette pour observer ces magnifiques bateaux prendre la mer. Le plan d’eau de Cannes se couvre de voiles une fois de plus en réunissant près de 150 yachts faisant partie des plus beaux du monde, de 10 à 50 mètres ! Cinq jours de régate, du 18 au 25 septembre, pour un rassemblement unique et majestueux placé sous le signe de la beauté...
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7 Sep

LA FIGUE A L’HONNEUR CE MOIS-CI !

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Au petit-déjeuner, le Carlton offre à ses clients la possibilité de découvrir des produits locaux. Ce mois-ci, le "local corner" se colore de pourpre et vous fait découvrir - ou redécouvrir - la figue sous différentes déclinaisons. Blanche, noire, rouge, violette ou bicolore, la figue, gorgée de soleil, s’inscrit dans un patrimoine gastronomique provençal riche et diversifié. Cultivée sous le règne de Charlemagne ou encore du Roi Soleil, la figue était aussi, avec la datte, l’olive et le raisin, le fruit le plus important de l’alimentation des anciennes civilisations du bassin méditerranéen. Laissez-vous tenter par ces fruits onctueux, riches en antioxydants, fibres alimentaires, vitamines et minéraux, dont la saveur douce et acidulée enchantera vos papilles. FIGS UNDER THE SPOTLIGHTS THIS MONTH...
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31 Août

CANNES YACHTING FESTIVAL 2016

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Plongez dans l’univers du luxe et de la mer avec le Cannes Yachting Festival du 6 au 11 septembre 2016! Avec près de 600 bateaux exposés, le Yachting Festival vous donne rendez-vous dans deux ports d’exception de la Côte d’Azur : «Le Vieux Port » et « Le Port Pierre Canto » de Cannes. Cette année, un nouvel espace d’exposition luxe est inauguré, La Terrasse, qui regroupe tous les acteurs du luxe : des yachts jusqu’à la joaillerie en passant par l’immobilier, l’hôtellerie ou encore la photo. Vous pourrez également profiter du concours Élégance, défilé exceptionnel permettant de découvrir un spectacle de day boats vintage et modernes et de rendre hommage à la riche histoire de la plaisance au cœur de...
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25 Août

« ELEGANCE & TRADITION »

La Tarte au citron made in Carlton
LA TARTE AU CITRON MADE IN CARLTON Acidulée et subtilement sucrée, la tarte au citron prolonge votre été et, aujourd’hui, nous vous en révélons la recette ! Notre chef Laurent Bunel vous confie en exclusivité les secrets de cette tarte nommée "Elegance & Tradition", remise au goût du jour lors de la célébration du centenaire du Carlton, en 2013. Testez la recette revisitée de ce dessert traditionnel, déjà mis à l’honneur par le Grand Duc Michel Mikhaïlovitch, fondateur du Carlton, dès l’ouverture du premier palace de Cannes en 1913, et créé pour répondre aux goûts spécifiques de la clientèle russe. N’hésitez plus, enfilez votre tablier, et laissez-vous emporter par l'instant "création et gourmandise", pour votre plus grand plaisir. LEMON PIE MADE IN...
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