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Auteur Maxime NERKOWSKI

16 Août

HOMARD & CHAMPAGNE

Plat à l'InterContinental Carlton Cannes / Chef Laurent Bunel
Depuis 2001, notre Chef, Laurent Bunel, officie au Carlton, adepte avant l’heure d’une cuisine authentique, inspirée du marché et de la tradition provençale, celle qui fait plaisir. Découvrez à travers cette recette, tous les secrets d’un plat qui fait la réputation des cuisines du Carlton. Cocotte de homard Belle Otéro, bouillon crémeux au champagne INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 homards bleus (500 g) 4 tomates grappes, 4 mini courgettes 1 aubergine ARTICHAUTS VIOLETS 4 artichauts violets 10 cl de vin blanc, 1 branche de thym 4 graines de poivre blanc 1 carotte, 1 citron 20 cl de jus de volaille SAUCE CHAMPAGNE 1/4 L de champagne 1/2 L de crème 1/4 L de fumet de poisson 1 grosse échalote 5 cl d’huile d’olive 4 cercles de feuilletage CAVIAR D’AUBERGINES 500 g d’aubergines 1 gousse d’ail, 5 cl d’huile d’olive TOMATES CONFITES 400 g...
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9 Août

SECRETS DE TOURNAGE

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Maître du suspense, ses films sont des classiques du genre et sa signature restera toujours irremplaçable. Alfred Hitchcock participe en 1954 à la légende Carlton en choisissant l’hôtel comme décor du long métrage « La main au collet ». Le casting est parfait : l’une des plus belles régions du monde, son plus célèbre hôtel, deux stars magnifiques : Grace Kelly et Cary Grant. Voici quelques secrets de tournage du film… Hitchcock a toujours su apporter une touche unique à chacune de ses œuvres. Les plus observateurs auront remarqué par exemple que le personnage de Cary Grant surnommé « le chat » dans le film, était annoncé par l’insertion d’images subliminales de chat noir dès les premières scènes… De quoi retenir votre attention pour la suite du film. Œuvre de...
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2 Août

LA FRENCH RIVIERA & LOUIS VUITTON

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Le magasin Louis Vuitton de la Croisette à Cannes lève le voile sur une collection extraordinaire d’objets nomades qui conjuguent art du voyage, grand luxe et évasion… Cuirs exotiques, fourrures et malles sont présentés de manière à dessiner un chemin jusqu’à l’arrière-boutique, en passant par le jardin privé. Les maisons Louis Vuitton et l’InterContinental Carlton Cannes, unies par la culture du voyage, vous proposent deux cocktails exclusifs spécialement créés à cette occasion. Pétillant et lumineux, le « Voyage Azur » vous emmène au bord de la Grande Bleue, pour un moment d’évasion et de fraîcheur.  Jus de citron, Curaçao bleu, Vodka Belvédère, Champagne Moët et Chandon. Pour les amoureux des cocktails sans alcool, le « Croisette Passion » invite à une escale fruitée au...
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19 Juil

LE MUSEE EPHEMERE DU CINEMA

VISUEL 70 ans
A l’occasion des 70 ans du Festival de Cannes, la Palais des Festivals vous convie tout l’été à découvrir les coulisses du cinéma à travers Le Musée Ephémère. Pour cette troisième édition, George Melies – véritable prodige du cinéma - sera à l’honneur. C’est à travers ses yeux que vous découvrirez le monde magique de ce virtuose des effets spéciaux propres à ses œuvres fantasmagoriques. Afin de plonger intégralement dans le monde merveilleux de cette exposition, vous pourrez réaliser un court métrage selon une méthode de trucage de Melies : le cut. Pour les plus jeunes, des ateliers de peinture et de création de thaumatrope et de folioscope seront proposés. Pour les amateurs de photographie, 40 clichés d’archives ainsi que les...
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12 Juil

LE CARLTON VU DEPUIS LA MER

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Ici, la mer est un présent. Perché sur le ponton de l’InterContinental Carlton Cannes, nos spécialistes de sports nautiques vous accueillent tous les jours pour découvrir les expériences les plus intenses que nous offre la Méditerranée. Parachute ascensionnel, ski nautique ou encore wake surf pourront ravir les plus friands d’adrénaline. Toujours dans la bonne humeur, la bouée tractée est un pur bonheur pour les grands et les petits. Enfin, pour découvrir les merveilles de Cannes et ses environs, embarquez pour une promenade en mer en bateau ou en paddle. Au Carlton Beach, chacun trouve son bonheur… A vous de choisir lequel. Pour les plus passionnés de sports nautiques, voici une vidéo qui saura vous conquérir : Cliquez ici THE CARLTON SEEN FROM THE SEA Here, the...
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5 Juil

CANNES, TERRE DE SPORTS ÉLÉGANTS

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Il compte aujourd’hui parmi les emblèmes de la ville et de son art de vivre. Depuis des décennies, nous contribuons aussi à développer une autre facette de la cité du cinéma : Les sports dits « mondains ». En 1891, le fondateur de l’InterContinental Carlton Cannes, le Grand-Duc Michel Mikhaïlovitch avait déjà créé un golf club pour les saisons d’hiver à Mandelieu-la-Napoule. Le premier de la région qui, désormais, n’en compte pas moins de onze. Dans le décor somptueux de la Côte d’Azur, chacun déroule son parcours. La plupart offrent, en prime, un panorama d’exception sur la baie de Cannes et le massif de l’Esterel. Dans la lignée des sports élégants, le tennis a lui aussi grandement marqué la...
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28 Juin

LAURENT LECLERCQ, CHEF DE RÉCEPTION

Laurent Leclercg
Voyageur dans l’âme, Laurent est le Chef Réception de l’InterContinental Carlton Cannes depuis un an. De la Chine au Canada, en passant par la Suisse et la Malaisie, il a su montrer tout au long de sa carrière, son dévouement et son goût pour l’hôtellerie. Diplômé d’un Bachelor spécialisé en hôtellerie à l’Université de Mc Gill de Montréal, Laurent parle couramment Français, Anglais et Chinois. Il débute sa carrière en tant que concierge à Paris et s’envolera par la suite pour la Suisse, puis pour la Malaisie et enfin pour la Chine, où il travaillera pour l’enseigne régionale « Lanson Place », très réputée en Asie. Il y’a un an, c’est en France, son pays natal, et plus précisément à...
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21 Juin

LA CUISINE VÉGÉTARIENNE

plat cuisine végé
© Didier Bouko Adepte convaincu ou simplement sympathisant ? Laurent Bunel, Chef des Cuisines fait la part belle aux plats végétariens. Une cuisine haute en couleur et en saveurs ! Cinq suggestions végétariennes et sans gluten à la carte du restaurant. Le moment du repas devient un vrai plaisir pour ceux qui ont banni la viande de leur régime alimentaire. Et pour cause : le Chef ne néglige aucune demande. Non pas qu’il soit personnellement convaincu, Laurent Bunel reste juste fidèle à lui-même et à son credo : « J’aime cuisiner parce que j’aime donner du plaisir au client. Les meilleurs moments que j’ai passé, c’était autour d’une table. La nourriture est en accord avec tout, quelles que soient les préférences...
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15 Juin

CANNES LIONS

cannes lions
Crée en 1954, la 64ème édition du Festival International de la Publicité a lieu entre le 17 et le 24 Juin à Cannes. Cet évènement a regroupé l’année passée 15 000 personnes originaires de 100 pays différents. Cet année, sont attendus des incontournables du monde de la publicité, des entreprises technologiques, des start-ups innovantes, ainsi que des personnes créatives, venus de tous les horizons. Pour plus d’informations : https://www.canneslions.com/#/ CANNES LIONS Created in 1954, the 64th International Festival of Creativity takes place between 17-24 June in Cannes. 15,000 people from around 100 countries came last year. This year, the festival is expecting more brand leaders than ever before and the world’s most innovative tech companies and start-ups, along with creative people from...
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11 Juin

MARIE-HELENE, PREMIERE FEMME DE CHAMBRE

Marie Helène
Ici la délicatesse est un présent. Marie-Hélène est originaire de La Réunion. C’est en 1986 qu’elle pose ses valises à l’InterContinental Carlton Cannes, où elle débutera en tant que Femme de Chambre saisonnière. Le 1er Janvier 1994, Marie-Hélène signe son CDI et ne quittera plus le Carlton. Aujourd’hui à 1 an et demi de la retraite, elle nous ouvre les portes du 7ème, et se livre sur son métier. Après quelques années travaillées en tant que femme de chambre, Mme Mozzatti, ancienne Gouvernante Générale propose à Marie Hélène d’être en charge des chambres du 7ème étage, dédié aux Suites Prestiges. Grace Kelly, Sharon Stone, ou encore Sean Connery, ces suites portent le nom de célèbres acteurs, en référence à la...
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